2010年 02月 25日
干物が「ふりかけ」に
それからアジの干物だった。
美味しい!
残ったのアジの頭と、中骨、尾びれを、
弱火でじっくり揚げて行きます。
かりっと揚がったところでバーミックスへ。
再びフライパンへ戻し、今度は乾煎り。
海苔、ゴマ、砂糖、塩、鰹節、醤油を適当に入れて行きます。
できるだけ早く、水分を飛ばした方が良いのですが、
弱火で丁寧に炒り上げます。
度々紹介していますが、
自家製ふりかけの出来上がり・・・。
これまた、美味しい!
by a-kashi
| 2010-02-25 12:50
| 料理
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